« Découvrez les nouvelles tendances culinaires qui font leur apparition sur la scène gastronomique de 2022. Ces nouveautés allient innovation et raffinement, des caractéristiques de plus en plus plébiscitées dans la cuisine française contemporaine.
L’une de ces tendances phares est le retour à des saveurs plus authentiques et à des produits locaux. De plus en plus de chefs redécouvrent les richesses de nos terroirs et cherchent à mettre en valeur des ingrédients de qualité, souvent issus de l’agriculture biologique, dans leurs créations culinaires. Cette quête d’authenticité transforme nos plats traditionnels en des créations innovantes qui ravissent les papilles des gourmets.
L’édition 2022 promet également d’être résolument tournée vers la cuisine végétale. Les légumes, les céréales et les légumineuses sont à l’honneur, démontrant leur potentiel dans la création de plats savoureux et équilibrés.
Enfin, cette année marque la montée en puissance du « fait maison ». Cette tendance s’exprime à travers l’utilisation de techniques artisanales dans l’élaboration des plats, mais aussi à travers l’essor de l’art de la fermentation, qui offre de nouvelles possibilités gustatives.
Loin de se limiter à des recettes, ces tendances sont une véritable prise de conscience : la cuisine de 2022 célèbre la diversité, l’authenticité et le respect de notre environnement. »